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老鸭煲的浓香勾出了杭州人记忆深处的u19欧冠乡味

还有好多人的留言,也一起看看:

前几天,马云到西溪龙湖天街的“老鸭集”吃了只老鸭煲,快抱美食记者约了“老鸭集”的老板吴国平,提出想试一下“马云同款”,吴国平爽快答应,并请都市快报快抱App用户一起去吃。

昨天,我们把这个活动发布到快抱App,请大家留言#你认为怎么做才是一只完美的老鸭煲#,会选择40位快抱用户,每人赠送“老鸭集”的老鸭煲一份。

在快抱App今选栏目《UncleWu请你吃“马云同款”老鸭煲》文章内留言,讲一讲#你认为怎么做才是一只完美的老鸭煲#,会选择40位快抱用户,每人赠送“老鸭集”价值158元的老鸭煲一份。留言截止时间:12月30日12:00

“ludiiiiiii”:记忆里的老鸭煲,一家人围着桌子一起吃,外婆做的老鸭炖了很久,肉香四溢,小时候鸭腿总是先分给我,现在长大了鸭腿还是会留给我u19欧冠,一家人一起吃起来特别好吃特别香!

记者卞辰斌整理

快抱用户“2528”留言说道:老鸭煲这可真是老杭州人骨子里的记忆!从上世纪80年代后期开始u19欧冠,杭州人的生活明显改善,餐饮行业兴旺起来,老鸭煲成了本土餐饮的美味之选!这么多年,美食缤纷,更迭不断,一只好的老鸭煲仍然是杭州人出门吃饭难以割舍的选择。

我们联系上“2528”。60多岁的张大姐是一个老杭州,家住城西,她说自己也是个老吃客。说起老鸭煲,张大姐瞬间变身杭州名菜的“宣传大使”。她还对我说起了杭州老鸭煲的历史:“上世纪80年代,我就去一家饭店吃过老鸭煲,那时候叫下馆子,印象很深的,不过店名已经记不得了。后来杭州又开了张生记,他们的味道也好的,再往后面么还有外婆家什么的饭店都开始做老鸭煲了。我是觉得老鸭煲就跟杭州的名片一样。有时候出去旅游,看到其他城市的马路上有老鸭煲的店,我的第一反应就会想到杭州的老鸭煲。”

杭州的老鸭煲,算得上是一道名菜,几乎每个杭州人都吃过。

“4263”:杭州人对老鸭煲都有一种特殊的感情,每到夏天老妈都会炖好几只老鸭煲给我们吃。现在条件好了,做的材料也比以前讲究了,老妈非常喜欢煲各种各样的汤给家人喝,记忆最深的还是老鸭煲。首先买只老鸭,切块放入锅中烧开冷水冲洗血水,天目山的笋干泡开,料酒、火腿、香菇,一起放入砂锅,再加入千张结与各种大料,中火炖个三四个小时,一道鲜美的老鸭煲就做好了。现在每次回家,或逢年过节,老妈还是会给我们做这道老鸭煲,无论走到哪都记着这个味,记着妈妈的味道。用心用爱做出来的老鸭煲,才算是最完美的。

“汀”:我是新杭州人,第一次吃笋干老鸭煲,是在西溪张生记。冬日里一大锅热气腾腾的老鸭煲上桌时,先喝了一碗鸭汤,浓郁暖胃,豁达直通心脾。挑起一根长长的笋干,看着粗粗的,以为咀嚼会比较费劲,哪知道非常滑嫩,脆脆的,减缓了些许鸭汤的油腻。再食鸭肉,鸭皮入口即化且不感觉到肥腻,鸭肉口感刚刚好,丝丝透着清香。从此爱上了杭城老鸭煲,每到冬季,每月总要外出淘吃淘吃才尽兴。

“5232”:每年过春节,妈妈都烧一锅热气腾腾的笋干、火腿、老鸭煲,我们第一餐鸭子吃完,第二餐妈妈会在鸭汤里,加进蔬菜、蛋饺、粉丝,又是热气腾腾的一锅,可是今年春节妈妈不在了,没有人再烧给我们吃了,很想妈妈。

一天时间,上千人参与,200 评论。原以为会看到200多份老鸭煲的配方,结果看着看着却发现,这股笋干火腿老鸭煲的浓香却勾出了杭州人记忆深处的乡味:

如果让大家说说怎么做才是一只完美的老鸭煲,杭州人都很懂套路,说起来头头是道:首先要选上等麻鸭,配料必须要有天目笋干,万隆火腿,加些姜片,小火慢炖,炖到酥而不烂最好……

弄点笋干,万隆里去买点火腿,炖个半天,张大姐家也经常烧老鸭煲,特别是过年过节,都要在家里烧一只老鸭煲,大家一起喝上一碗老鸭汤!

记者卞辰斌

体育2月4日报道:

自新冠病毒疫情发生以来,口罩成为日常生活必备品,尽管各口罩生产企业正在抓紧赶工,但目前供应仍十分紧迫。如何正确使用口罩?儿童口罩如何选择?近日,国家卫生健康委疾控局发布《预防新型冠状病毒感染的肺炎口罩使用指南》(以下简称《指南》),详细回应了公众佩戴口罩需注意的一系列问题。

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posted @ 20-02-05 12:08 作者:admin  阅读:

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